Οι ελαιώνες

Ο ελαιώνας της οικογένειας Τσίρκα βρίσκεται στα Σταμνά Αιτωλοακαρνανίας. Διαθέτει 3000 δέντρα ποικιλίας Καλαμών.

 Το δέντρο της Καλαμών έχει τη δυνατότητα να αντέχει σε όλες τις θερμοκρασίες κλίματος δίνοντας εξαιρετικούς καρπούς. Η ποικιλία αυτή είναι και παγκοσμίως και η πιο γνωστή ελιά τραπεζιού.

Οι ελιές είναι απολύτως στοιχισμένες προκειμένου να υπάρχει πρόσβαση ανά πάσα στιγμή σε όλα τα δέντρα ώστε να μπορούν να τις φροντίζουν και να μαζεύουν τους καρπούς μόλις φτάσουν την κατάλληλη ωρίμανση.

Σημαντικός παράγοντας για την διατήρηση της υψηλής ποιότητας των προϊόντων είναι το κλίμα στη περιοχή το οποίο  ποικίλει από πολύ θερμά καλοκαίρια, με θερμοκρασίες που συχνά ξεπερνούν τους 40° C, με πολλή υγρασία σε ήπιους χειμώνες στις χαμηλού υψομέτρου περιοχές. Κρύοι χειμώνες κυριαρχούν στις ορεινές περιοχές, ενώ σε ακόμα μεγαλύτερα υψόμετρα, τα καλοκαίρια είναι δροσερά και χιόνια καθώς και κρύος καιρός χαρακτηρίζουν τους χειμερινούς μήνες.